SUGGESTIEMENU

Cook with passion, purpose and intensity or don’t cook at all.

Carpaccio van hert
pompoen / gerookte eend
witte truffel

Kalfswangen ‘To Taste’
(met krokant gebakken kalfszwezerik +€8)

of

Roodbaarsfilet
wortelstructuren / crème van knolselder
Tom ka kai jus

Gekarameliseerde walnoot
koffie / praliné
gezouten karamel

of

Irish coffee

€39

Verschillende wijnen per glas verkrijgbaar!
Gelieve u te beperken tot maximum 4 verschillende
gerechten per tafel!

In afwachting van…

(per 2 personen)

In huis bereide garnaal en kaaskroketjes
€16


Krententoast met wildpastei en rode uienconfijt
€15


Krokante tongreepjes met verse tartaarsaus
€17


Briochetoast met Bekegemse ganzenlever en zoete uienpickles
€19


Jamon Ibérico met looktoast
€17

Voorgerechten

Gebakken eendenlever / appel / witlof
€19.50

In huis gerookte zalmhaas / rode biet / griekse yoghurt
€18.50

Saint-Maure geitenkaas / gebakken peer / rozemarijn
€17.00

Gebakken Coquilles / knolselder / gerookte eend
€19.50

Carpaccio van Belgisch witblauw / haringkaviaar / rode biet
€18.00

Hoofdgerechten

Gebakken zeeduivel / prei
noedels / mosterdsaus
€29.50

Filet pur van Simmentalrund
met peperroomsaus of bearnaise
frisse salade
€33.50

Fazant / Cognac
veenbes / aardappelkroket
€30.50

Paling in’t groen / gebakken / in de room
met frisse salade
€33.00

Civet van hert  / variatie van wintergroenten
bruin bier / crème van knolselder
€29.50

Gebakken Noordzeetong
‘dagprijs’