SUGGESTIEMENU

Cook with passion, purpose and intensity or don’t cook at all.

AANPASSEN SUGGESTIENEMENU

 

Suggestiemenu

Gebakken zeebaars / creme van butternut
Parelcouscous & geitenkaas / jus van groene kruiden
***
Dorade ‘op de plaat gebakken’ / gesauteerde krieltjes
variatie van wortel / jus van langoustine
( met BBQ Langoustine +€9.00 )
Of
Rund ‘Rubia Gallega’ / jus Demi-glacé
ovengebakken pastinaak & jonge spruit / polenta
( met kort gebakken eendenlever +€9.00 )
***
Krokante feuilletine / banaan-brûlée
griekse yoghurt / nougat-ijs
Of
Irish coffee

€41

Verschillende wijnen per glas verkrijgbaar!
Gerechten van de menu zijn apart verkrijgbaar!
Gelieve u te beperken tot maximum 4 verschillende
gerechten per tafel!

In afwachting van…

(per 2 personen)

AANPASSEN IN AFWACHTING VAN

 In huis bereide garnaalkroketjes
€18.00
Briochetoast met Gerookte Oosterschelde paling
€19.00
Jamon Ibérico met Italiaanse kruidentoast
€18.50
Krokante tongreepjes met verse tartaarsaus
€18.00
Krententoast met foie gras & uienpickles
€19.50

Voorgerechten

AANPASSEN VOORGERECHTEN

BBQ Langoustine / yakitori / crunch van groene kruiden
€21.00

Krokant gebakken eendenlever / appel / witloof
€20.00

Coquille Saint-Jacques / knolselder / Gerookte eend
€19.50

Carpaccio van edelhert / foie gras / balsamico
€19.00

Hoofdgerechten

AANPASSEN HOOFDGERECHTEN

Ossenhaas van Holstein rund
met peperroomsaus of champignonsaus
krokante salade
€35.00

Op vel gebakken Kabeljauwhaas / krieltjes
marktgroenten / jus van langoustine
€31.00

Fazant ‘a la plancha’ / paddenstoel
aardappelkroket / Fine Champagne saus
€30.00

Gebakken Noordzeetong
krokante salade / verse tartaarsaus
€34.00

Paling in’t groen / gebakken / in de room
met frisse salade
€33.00

Wilde hazenrug / pastinaak & jonge peer
aardappelkroket / jus van veenbes
€34.00

Wij beschikken ook over enkele lekkere gerechtjes voor de jongsten!